关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )

• A

  生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

• B

  表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全

• C

  谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价

• D

  食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

• E

  一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

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　　正确答案

　　A,E

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　　暂无解析